Nimiäiset ja laukku

Lauantaina vietettiin kummipoikani nimiäisiä. En ollut ennen nimiäisissä ollut ja täytyy kyllä sanoa että tunnelma oli ristiäisiin verrattuna erittäin paljon miellyttävämpi ja rennompi. Nimen voi tsekata kakun päältä. Etunimi Eeli kyllä tuosta vähän huonosti näkyy.

Sain kunnian leipoa juhliin täytekakun ja voileipäkakun. Oli kyllä paras viikonloppu pitkään aikaan.

Asiasta laukkuun. Kun on useamman vuoden etsinyt sitä oikeaa käsilaukkua ja sitten sen sattuu vielä löytämään 42€ hintaan, ei voi muuta kuin hymyillä. Rakkautta ensisilmäyksellä.

Ristiäiskakut

Tein toissaviikonlopuksi pari kakkua tyttövauvan ristiäisiin. Kakut on kuorrutettu sokerimassalla ja sisällä suklaakakkupohja, sekä suklaa-banaani-persikkatäyte. Olen saanut kunnian tehdä kakun ensi lauantaina pidettäviin tulevan kummipoikani nimiäisiin. Toivottavasti kakku onnistuu. Suunnitelmat ainakin on suurehkot.

Ja ai niin. Olen pitänyt parin viikon tauon blogimaailmasta ja oikeastaan muustakin koneella istumisesta. Voisin kirjoitella asiasta lisää myöhemmin tällä viikolla.

Pingukakku ja uusi muumi

Vietettiin pienimuotoiset synttärit Veeralle sunnuntaina muutamien tuttujen kesken. Tarjolla oli pingviinikakkua, pullaa ja juustopiirakkaa. Mahdottomia en jaksanut leipoa, mutta nämäkin riittivät.

Meinasi olla taas työn takana löytää pinkkuihin mustaa sokerimassaa mutta Konneveden K-marketista sitten onneksi löytyi. Sieltä löytyi myös tämä Muumi keksipurkki joka oli ihan pakko ostaa.

Se ensimmäinen Muumi keksipurkkihan oli sellainen jossa päävärinä on vaaleansininen. Sitä meillä ei ole kun ei väri houkutellut ihan niin paljon kuin tässä toisessa.

Asiasta toiseen. Olen nyt kaksi päivää pitänyt ranteessani Polar Loop -aktiivisuusranneketta. Olen aina halunnut tietää paljonko kävelen töissä päivän aikana ja vastaus on että paljon. Voisin loppuviikosta kirjoitella oman jutun tuosta rannekkeesta.

Banaanilättyset/pannarit

Teki aiemmin viikolla hirveästi mieli pannaria. Tänään sitten muistin nämä terveellisemmät banaanilätyt. Kaikkihan nämä jo varmaan tietää mutta laitanpa nyt ohjeen tähän. 

Näiden valmistus sujuu tosi kätevästi smoothie twisterillä mutta ihan haarukkakin käy muussausvälineeksi. Minä pyöräytin 2 munaa ja yhden kypsän pehmeän banaanin edellämainitulla kapineella soseeksi ja sitten vain paistelin letut pannulla. Paistamiseen voi käyttää kookosöljyä/voita tms. Smoothie twisterin pullosta oli myöskin helppo kaataa "taikinaa" sopiva määrä pannulle.

Helppoja, nopeita ja todellakin oiva vaihtoehto perinteisille sokeri-rasva-vehnä lettusille. 

Meidän aatto

Tunnelma oli eilen aamuna hiukan kireä. Pientä kinastelua tuntui lasten kesken olevan ilmassa normaalia enemmän, ilmeisesti jännityksen vuoksi. Minun oli tarkoitus olla töissä mutta koska ruokien kanssa oli vielä niin paljon tekemättä katsoin viisaammaksi laittaa Mikon töihin ja jäädä itse keittiöön. Lapset auttoivat keittiössä ja Matildan vahtimisessa vuorotellen ja sain onneksi kaiken valmiiksi.

Ensin tein jälkiruuat valmiiksi. Idea tähän polkka-suklaakakkuun löytyi Kinuskikissalta. Ohjettaa muuttelin jonkin verran.

Tämä toinen kakku on sitten suklaakakku luumu-kanelitäytteellä.

Kattaus oli tällainen. Vaikka ei me kyllä kaikki kerralla pöytään mahduttu. Meillä oli oman perheen lisäksi syömässä isäni porukka sekä Mikon isä ja veljet. Joulupukkia ihmettelemään saapui myöskin veljeni perheineen. Eli yhteensä 17 henkeä jos nyt oikein laskin.

Kilttinä oltiin taas oltu lahjoista päätellen. Matilda sai tämän pimeässä hohtavan luurankoyökkärin...

...melkoisen määrän muitakin vaatteita....

Sekä ihan oman hepan ja muita leluja.

Lahjoista voisin kirjoitella vielä ihan oman juttunsa tässä joku ilta. Tänään mennään äitini luokse syömään ja viemään lahjoja, sekä illaksi töihin valmistelemaan rakettimyyntiä.

Leppoisaa joulunjatkoa kaikille!

Tosi hyvä texmexpiirakka

Huomasin juustohyllyssä Valion texmex juustoraasteen. En tiedä onko se jokin ihan uusi juttu, mutta ainakin minulle uusi tuttavuus jota piti päästä kokeilemaan. Tässä tulee ohje.

1pkt sunnuntai piirakkataikinaa

n. 300g jauhelihaa

Mausteita

1pss Valio texmex juustoraastetta

1dl maitoa

1 muna

suolaa

sipulia

paprikaa

kirsikkatomaatteja

fetajuustoa

tacokastiketta

Tähän voi oikeastaan tunkea melkein mitä vaan jämiä jääkaapista, mutta minä käytin nyt näitä aineita. Taputtelin valmiin piirakkataikinan vuokaan leivinpaperin päälle. Ruskistin naudan jauhelihan sipulin kanssa, maustoin suolalla, paprikajauheella ja mustapippurilla ja lisäsin sekaan 1 purkillisen medium tulista tacosalsaa.

Levitin jauhelihamössön pohjan päälle, lisäsin pilkotut paprikat, kirsikkatomaatit ja fetajuustot päälle. Sekoitin munan ja maidon, ja kaadoin ne piirakan päälle. Paitsoin n. 200 asteessa n. 45min ja lisäsin juustoraasteen piirakan päälle jonka jälkeen pidin vielä n. vartin uunissa.

Ei näytä kuvassa mitenkään erityisen houkuttelevalta mutta tästä tuli kyllä ihan älyttömän hyvää vaikka itse sanonkin. 400g jauhelihapaketista yli jääneet jauhelihat käytin juustosarvien täytteeksi. Maustettu juustoraaste on siis tämän perusteella hyvä keksintö jota tullaan meillä käyttämään uudestaankin.

Isänpäiväkakku

Jännitin kovasti tämän kakun tekoa, koska en ollut koskaan (lukuunottamatta yhden puolipallon mallisen kakun päällystysyritystä) päällystänyt täytekakkua sokerimassalla. Vaikkei minulla ollutkaan kaikkia tarvittavia välineitä kuten siloittimia tai edes kunnollista kaulinta, niin ihan hyvin tämä onnistui. Niin, ja niitä leivontavehkeitäkin on tilattu jo lisää.

Koristeet tein eilen illalla. Sokerimassasta nekin. Ensin oli tarkoitus tehdä pelkkä hevosenkenkä, mutta se näytti niin orvolta että päätin koittaa tehdä sen keskelle vielä hevosen pään. Aihe tulee isäni ainoasta harrastuksesta, hevosista/raveista. Ja tuo kakun hevonen on olevinaan yksi isän hevosista.

Kakussa oli mehevä suklaapohja ja täytteenä mm. hedelmiä.

Kuten kuvasta näkyy, mentiin viemään kakku työpaikalle eli meidän kaupalle. Mikko sai syödä tätä samaa kakkua. En viitsinyt alkaa tekemään hänelle omaa, kun olen itse herkkulakossa ja lapset eivät pahemmin täytekakuista välitä. Olisi saattanut jäädä puolet syömättä.

Hyvää isänpäivän jatkoa kaikille :)

Hiivaleipää

Herkuton marraskuu on meneillään mutta leipomisesta en ajatellut luopua. Luultavasti kuitenkin tämän kuun aikana tulee leivottua enemmän jotain muuta kuin makeita herkkuja. Oivallinen tilaisuus siis tutustua siihen leivonnan osa-alueeseen, johon en juurikaan ole ehtinyt vielä perehtymään, eli leipiin. Sämpylöitä on kyllä tullut tehtyä aika usein, mutta varsinaisia leipiä sitten taas ei.

Aloitin tämän opettelun tänään ihan perus hiivaleivällä, joka on todella nopea ja helppo tehdä. Miksi, voi miksi siis en ole tehnyt näitä aiemmin ja useammin! Kuvitteleppa itse: tuoretta, lämmintä leipää aamu- tai iltapalapöydässä. Vähällä vaivalla, eikä maksakaan juuri mitään! 

Ja hyväähän tästä tuli. Sellaista kuin haluan hiivaleivän olevankin. Rapea kuori, ja maku joka ei vaadi juuri muita lisukkeita kuin voita.

Tässäpä ohje:

5dl vettä

50g hiivaa

0,5 rkl suolaa

50g voita

n. 15dl hiivaleipäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi, lisää hiiva, suola ja siirappi sekä jauhoja. Jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa lisää voi. Alusta taikina kunnolla ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta kaksi leipää, ja anna niiden kohota kaksinkertaiseksi. Pistele haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30min.

Tuleeko sinun leivottua usein leipää? Entä mikä on suosikki leipäreseptisi? Otan mielelläni vinkkejä vastaan.

Pienet halloween bileet lapsille

Meillä lapset ovat kovasti innoissaan halloweenista. Itseänikin melkein harmittaa ettei kukaan lapsista ole syntynyt tähän aikaan vuodesta. Olisi kiva suunnitella synttärit halloween teemalla. Olin jo luvannut lapsille, että leivon jotain pientä aiheeseen liittyvää. Tytöt saivat luvan kutsua myös pari kaveriaan syömään. 

Päivämäärää ei oltu päätetty, ja sunnuntai-iltana tajusin että tiistai on ainut mahdollinen vaihtoehto. Joten nämä bileet olivat todella nopeasti suunnitellut ja järjestetyt. Ei mitkään ihmeelliset siis.

Ajatuksena oli tehdä hämähäkkimuffineita ja lisäksi jotain pientä. Eilen töissä ruokatauolla vilkaisin kinuskikissan sivuja ja sieltä tulikin idea hämähäkkimuffinien koristeluihin, sekä luurankopipareihin. Piparit tein valmiista taikinasta ja muffinit omalla tiikerikakkutaikinan ohjeella. Hämähäkkiin käytin kerman ja lakuströsseleiden sijaan suklaaströsseleitä ja Philadelphia marabousta, voista sekä tomusokerista tehtyä tahnaa.

S-marketista löytyi draculan hampaita jotka laitoin lasipurkkiin. Kyytipojaksi tarjoiltiin tietysti silmämunaboolia. Koristeet on lasten hoidossa tekemiä sekä loput viimevuotisia, omalta kaupalta.

Lapsilla tuntui olevan hauskaa, ja se on pääasia!

Perjantaina täällä on yökirjasto johon lapset saavat pukeutua. Meillä on vielä asut suunnitteluasteella. Viime vuonnahan tytöt lähtivät kyseiseen tapahtumaan tämän näköisinä:

Juhlitaanko teillä halloweenia, tai pidätkö moista turhana hössötyksenä?

Porkkanapiirakka

Piti vapaapäivän kunniaksi leipoa porkkanapiirakkaa. Sovelsin vähän muutamankin eri ohjeen pohjalta, ja tällainen tuli minun versiostani.

Ohjeesta tulee yksi uunipellillinen tai kaksi pyöreää kakkuvuokassa tehtyä piirakkaa.

5 munaa

2,5dl fariinisokeria

2,5dl tavallista sokeria

8dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1tl kanelia

2tl soodaa

2tl vaniljasokeria

2,5dl rypsiöljyä

3rkl siirappia

8dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

200g huoneenlämpöistä voita

400g philadelphia tuorejuustoa, n.650g tomusokeria

Vatkaa munat ja sokerit. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää öljy, siirappi ja porkkanaraaste. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Kuorrute: sekoita voi, tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella tasaiseksi ja levitä jäähtyneen piirakan päälle.Tällä ohjeella tulee reilusti kuorrutusta. Voit halutessasi puolittaa määrät. Ripottele kuorrutteen päälle vielä hasselpähkinärouhetta.

Tästä tuli kyllä tosi hyvää, vaikka itse sanonkin. Toinen piirakka korkattiin ystävän kanssa kahvipöydässä. Toinen lähti isääni ja työkaveriani ilahduttamaan. Jaettu ilo on kaksinkertainen ilo, ja se on leipomisessa jopa syömistäkin parempaa!

Vehnättömät mini mustikka-rahkapiirakat

Olen ollut tämän viikon vehnättömällä. Koittanut jos tämä suupielien aukeaminen asettuisi sillä. Ei ole asettunut. Olen myös ollut koko viikon leipomatta, ja tänään en enää kyennyt hillitsemään itseäni kaupassa, vaan ostin piirakkatarpeita.

Hatusta vetäen syntyi tämä vehnätön resepti.

150g voita ja 1,5dl sokeria vaahdotetaan.

Lisätään 2 munaa.

Vatkataan vähän lisää ja lisätään 3,5dl ruisjauhoja joihin on sekoitettu 2  tl leivinjauhetta.

Ladotaan muffinivuokiin ja ripotellaan päälle vielä vähän jauhoja ja painellaan lusikalla taikinaa reunoillekin. 

Valmista täyte:

1 purkki rahkaa, 1 muna, 3tl vaniljasokeria ja sopivasti mustikoita (en mitannut) sekoitetaan keskenään ja annostellaan piirakoiden päälle.

Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa. Nämä taisivat olla n. 20min.

Annoksesta tulee 12 mini piirakkaa. Nämä oli ihan hyviä, vaniljakastikkeen kanssa syötiin.

Viikonlopun leivonnaiset

Eilen oli kuulemma kansallinen korvapuustipäivä. Minä kuulin siitä vasta leivottuani. Eli sopivana päivänä tuli sitten taas näitä tehtyä. Fariinisokerilla ja oikealla voilla tietysti. Margariineihin päinhän ei edes vilkuilla silloin kuin leivotaan, eihän.

Sitten sain päähäni leipoa myös näitä vadelmasuita. Viiksipikkuleipien ohjeella. Ovat todella hyviä mutta niin työläitä tehdä että harvemmin tulee tehtyä.

Puolukka-kinuskipiirakka

Tyttöjen äitipuoli (tsiisus tuota sanaa, tulee joku pahis mieleen) toi minulle töihin maisteltavaksi puolukka-kinuskipiirakkaa ja olipa vain parasta piirasta mitä olin pitkään aikaan maistanut. Muropohja, hapan puolukka ja makea kinuski sopivat täydellisesti yhteen. Muutenkin jotenkin piristävän erilainen makuelämys. En muista kovin montaa kertaa puolukkapiirakkaa edes syöneeni.

Iltahämärässä kännykällä napattu kuva ei imartele, mutta tätä piirakkaa kannattaa silti kokeilla. Ohje tulee tässä.

Murupohja:

100g pehmeää voita ja 1dl sokeria vaahdotetaan.

Lisätään muna ja 2.5dl vehnäjauhoja joihin on sekoitettu 0.5tl leivinjauhetta.

Pohja taputellaan voideltuun piirakkavuokaan ja sen reunoille vehnäjauhoja apuna käyttäen.

Pohjataikinan päälle lisätään joko kokonaisia puolukoita niin että pohja peittyy, tai puolukkasurvosta. Itse laitoin molempia.

Sitten paistetaan 225 asteessa kunnes reunat ovat saaneet väriä. Sillä välin kun piirakka on uunissa, keitetään kinuski. 2dl kuohukermaa ja 2dl fariinisokeria laitetaan kattilaan ja keitellään välillä sekoitellen n. 20min. Testaa milloin kinuski on valmista: laita lasiin kylmää vettä, tiputa sinne tippa kastiketta. Jos se leviää veteen, niin silloin täytyy vielä keittää.

Lisää jäähtynyt kinuski jäähtyneen piirakan päälle. 

Harrastus nro1

Koska lasken liikunnan harrastuksen sijaan jo ihan elämäntavaksi, on harrastuksistani se numero yksi ehdottomasti leipominen.

Joskus leivon kaksi-kolme kertaa viikossa. Toisinaan saatan olla viikon leipomatta, mutta silloinkin se johtuu vain ajan puutteesta. Jos ylimääräistä aikaa vain on, niin melkein heti sitä alkaa kaivella jotain leivontaohjetta kokeiluun.

Synttärikakut sekä isän- että äitienpäiväkakut teen aina itse. Samoin voileipäkakut, pullat, kuivakakut ja usein myös pikkuleivät. Itse tehden vaan saa mielestäni parempaa kuin kaupasta valmiina ostettaessa. Älä käsitä väärin. Joskus on todellakin ok mennä sinne kauppaan ja ostaa sitä valmista. Mikään nirppanokka en sentään ole tässäkään asiassa.

Mulle leipominen on sellainen hyvän mielen juttu. Siksi en tykkää katsoa mitään leivontaohjelmia jossa kilpaillaan ja leivotaan paineen alla. Jos joku pyytää tekemään kakun, niin yleensä kyllä teen. Kuitenkin kiroan viimeistään pursotusvaiheessa että miksi lupauduin. Stressi toisen juhlapöytään tulevan kakun tekemisestä on aikamoinen.

En ole jaksanut pahemmin vielä perehtyä massakuorrutteisiin. Mutta muotit on ostettu, pariin kakkuun koristeetkin itse väännetty ja suunnitelmissa opetella sitäkin hommaa lisää. Toistaiseksi kuitenkin saa kelvata nämä peruskakutkin.

Aina en suinkaan itse syö leipomuksiani. Onneksi täällä on 5 muutakin suuta syömässä ja ystävätkin auttavat parhaansa mukaan etteivät leivokset pääse pilaantumaan. Pullat eivät ole tähän päivään menessä tainneet ehtiä pakastimeen saakka vaikka niitä tekisi kuinka paljon kerralla. 

Tuleeko muidenkin leivottua paljon? 

Juhlat

Sain leipoa 50 -vuotis juhliin kaksi täytekakkua ja kaksi tiikerikakkua. Mikä parasta, pääsin vielä itsekin syömään niitä. Tällä kertaa tein koristeetkin itse. Ei mitään loistavia mutta hei, mä vasta opettelen tätä. Kermankin kanssa meinaa tulla nyt ongelmia kun uusi yleiskone on niin nopea etten ole vielä oikein edes sitä älynnyt. Voiko olla kamalampaa kuin pursottaa toisen juhliin meneviä kakkuja kädet ja eilisestä juoksulenkistä johtuen myös jalat vapisten.

Äiti oli järjestänyt hienot juhlat, niinkuin aina. Tarjolla oli mm. erilaisia salaatteja sekä pitaleipiä joiden täytteeksi läjäpäin pulled porkia ja kaikkia muita mahdollisia lisukkeita. Äitini tekemät ranskalaiset marengit olivat suussasulavia. Lapset nauttivat serkkujensa seurasta ja nähtiin sukulaisia joita ei oltu pitkään aikaan nähty. Matilda hääräsi tyytyväisenä vieraiden joukossa. Yksi juttu vaan oli lasten mielestä kovin harmillinen. Nimittäin se että piti lähteä kotiin.

Meillä on ollut henkisesti aika raskas viikko takana. Senkin vuoksi oli kiva olla juhlissa jossa aivot saivat tauon kaikista ikävistä ajatuksista. Harkitsen vielä kirjoitanko asiasta enempää tänne blogiin, vai koitanko kirjoittamisen sijaan purkaa stressiäni vain liikkumalla, kuten tähänkin asti. 

Amerikkalainen juustokakku

Ajattelin kirjoittaa ohjeen viikonlopuksi tekemääni juustokakkuun. Siitä tuli niin hyvää vaikka itse sanononkin. Muokkasin vähän netistä löytämääni ohjetta. Varsinkin pohjaan käytettävien keksien määrässä pihistellään monessa ohjeessa. Minun makuuni oleva pohja on tukeva eikä mikään pierun kuoren paksuinen.

Päällystä irtopohjavuokan pohja leivinpaperilla. 

Pohja:

Digestive keksejä murskataan hienoksi melkein paketillinen. Olisiko jäänyt kolme tai neljä paketin pohjalle kun tätä kakkua tein.

Sulatettua rasvaa sen verran että murut juuri kostuvat (en osaa arvioida määrää koska käytin tähän epämääräisen muotoiset voipakettien jämät). Taputtele muru-rasvaseos vuokan pohjalle leivinpaperin päälle ja vähän myös reunoille.

Täyte:

800g Philadelphia maustamatonta tuorejuustoa

3dl sokeria

3 munaa

3dl (kuohu)kermaa

1dl maissitärkkellystä

1tl vaniljasokeria

puolikkaan sitruunan mehu

Sekoita täytteen ainekset kulhossa (älä vatkaa) niin että viimeisenä lisäät maissitärkkelyksen siivilöiden. Ei haittaa vaikka juusto jää vähän paakkuiseksi. Se tasoittuu uunissa.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja paista 170 asteessa uunin alatasolla n. tunti. Itse jatkoin paistamista vielä 10 min 200 asteessa että kakkuun tuli ruskea pinta.

Kastike: 

Mansikoita (käytin pakaste)

Ripaus sokeria

Puolikkaan sitruunan mehu

Kaikki ainekset sauvasekoittimella mössöksi.

Muoks. Laita jääkaappiin jähmettymään ja tarjoile seuraavana päivänä.

Huomenna pääsen testaamaan synttärilahjaani, kauan toivomaani yleiskonetta. Tänään siis meille saapui Kenwood major classic km 636 ja siitä kirjoitan oman juttunsa sitten kun olen sitä päässyt kunnolla käyttämään. Huomenna aloitan testailun pullataikinalla.

Raparperi-rahka-kookospiirakka

En osannut päättää tekisinkö tänään raparperi-rahkapiirakkaa (jota en ole ikinä ennen tehnyt) vai raparperi-kookospiirakkaa joka on hyväksi havaittu ja mun ehdoton lemppari kaikista piirakoista. Päätin soveltaa ja yhdistää nämä kaksi. 

Olen yleensä melko suuripiirteinen leipuri tällaisten piirakoiden kanssa, mutta nyt mittasin aineet että saan ohjeen tännekin.

Käytin pyöreää piirakkavuokaa, tämä on halkaisijaltaan ehkä vähän perusvuokaa pienempi mutta reunat ovat vähän korkeammat. Käytän vuokassa leivinpaperia pohjalla, niin piirakan voi helpommin siirtää tarjoilulautaselle.

Pohja:

150g voita ja 1dl sokeria vaahdotetaan, lisätään 1 muna (vatkaa vielä) ja 3dl vehnäjauhoja ja 1tl leivinjauhetta. Levitetään vuokaan leivinpaperin päälle.

Rahkatäyte:

1prk maitorahkaa, 1 muna, 1tl vaniljasokeria ja ripaus sokeria sotketaan sekaisin ja laitetaan pohjan päälle.

Pilkotaan raparperit ja laitetaan ne rahkatäytteen päälle. Tähän meni kaksi pitkää mutta ohuehkoa raparperiä.

Murupäällinen:

75g pehmeää voita, 1dl kookoshiutaleita ja 1dl kaurahiutaleita sekä 0,5dl vehnäjauhoja, ripaus sokeria ja 1tl kanelia sekoitetaan kupissa ja lisätään piirakan päälle. 

Paistetaan uunista riippuen n. 225 asteessa sen aikaa kunnes näyttää valmiilta. Eli tältä.